纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄蛋清，称好面粉和白糖的量。蛋白的盛器保证无水无油。
步骤2
蛋黄加入20g白糖稍稍打发，感觉体积有增大即可。(?￣?￣?)y 加入牛奶和植物油搅拌均匀，再筛入低筋面粉以十字法切拌均匀。。
步骤3
蛋白加一小汤勺白醋打发，再分三次加入白糖打发。
步骤4
打发到硬性状态有尖角为止噢。。
步骤5
像这样倒也倒不下来的状态(☆_☆)
步骤6
先取1/3蛋白到蛋黄糊中，由下到上用刮刀翻拌均匀，切勿画圈或用力搅拌，避免消泡。。
步骤7
再把混合的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，继续翻拌。
步骤8
烤箱150°预热5分钟。浆倒入纸杯(高5cm直径6cm)中，约9分满(我自己弄有些是8分满，最后效果不是很好，最后是9分满，方子可做7个纸杯蛋糕)。用蔓越莓点缀。。
步骤9
我的烤箱温度比较低，所以设置了150°烤20分钟。(☆_☆)
步骤10
如果要上层颜色更深，可在最后五分钟稍微调高温度。记得烤好后打开烤箱门，但不要拿出来，放置至少30分钟，以免回缩厉害。 这个蛋糕是比较好的，其它的回缩挺厉害，是因为其余几个蛋糕没有放到9分满蛋糕糊，有些爬不起来了。。。。。这个方子我做了8个，实际上非常适合7个蛋糕喔。。
步骤11
来个成品图1(?′?`?)*??*还是不错的
步骤12
成品图2Ｏ(≧▽≦)Ｏ