自制黄豆西瓜酱
自从吃过朋友送来的黄豆西瓜醬后，一直念念不忘，又不好意思再要，干脆自己做了，请教了邻居，翻看网上，终于自己也一次成功了，好吃啊，浓浓的醬香……这个有季节性，入伏后做是最佳时间，空气也潮好发醇，赶在立秋前晒好。我这做迟了，晒到立秋后半个月才还好
自制黄豆西瓜酱的做法
步骤1
黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来
步骤2
铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒
步骤3
三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
步骤4
把晒好的豆子放入盆内，西瓜半只全挖出捏碎取籽，连同瓜汁放入盆内，此时西瓜和豆子漂浮在盆内
步骤5
煮大料水，约200-300ml，放冷倒入盆内
步骤6
放外面晒，用纱网网住，我粘了三个泡沫垫，为了人外出防下雨盖住时透气，因为瓜汁多，需多晒蒸发
步骤7
晒二十多天，每天搅两次，我这晒多了有点稠。完工，酱香味哟
步骤8
吃的时候葱姜蒜下油炝，爱吃辣椒可放些一起炒几下，关火。美食，可拌饭、夹馍、炒龙虾……