纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕的做法
步骤1
备料，
步骤2
分蛋，蛋黄、植物油、白沙糖（一半）、水混合。
步骤3
打蛋器打发至发泡（约一分钟）。
步骤4
加入低筋面粉用打蛋器拌均匀。
步骤5
蛋白加柠檬水少许加入剩余白沙糖打发。
步骤6
打发至干性发泡。
步骤7
取三分之一蛋白泡与蛋黄液混合物搅拌（注意不要打圈，以免消泡）。
步骤8
混合后倒入剩余蛋白泡中搅拌（能混合就行，手法随意）。
步骤9
装杯七至八分满。
步骤10
烤箱预热上下125度。
步骤11
烤30分钟。
步骤12
此配方为大号杯100个左右量。
步骤13
成品。
步骤14
裱花。
步骤15
完成。