不放油的啤酒红烧肉
啤酒红烧肉的做法
步骤1
锅里不放油，放点水和冰糖，一同熬煮，炒焦糖，就是我们老百姓说的炒糖色。
步骤2
小火慢慢熬
步骤3
熬制到气大泡，糖的焦香散发出来，颜色也深了。
步骤4
把已经焯过水的带皮五花肉下入，和糖一起翻炒。
步骤5
不放水，倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽，中大火一同炖煮15分钟。
步骤6
红彩椒片薄片，切细丝后用凉水泡一会儿，就打卷了，点缀在菜上也很漂亮。
步骤7
最后收汁，装盘就齐活了。