芒果布丁

打发过度的奶油不能裱花了，还可以拿来做布丁~

芒果布丁的用料

步骤1

芒果切块，大部分打成泥，留几块稍后放在布丁上

步骤2

取一奶锅，将牛奶和砂糖倒入加热，无需煮沸，砂糖融化即可关火，加入淡奶油搅拌均匀

步骤3

鱼胶粉先用冷水化开，再加入奶锅中融化，最后加入搅打好的芒果泥拌均

步骤4

将奶液过筛两次，分装入瓶中，置入冰箱冷藏

步骤5

布丁成型后取出，放入芒果粒

鱼胶粉不能直接放入热水中，会影响凝固效果。同样的，如果是用吉利丁片，也是在冷水中泡软再放入锅中。

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