芒果布丁
打发过度的奶油不能裱花了，还可以拿来做布丁~
芒果布丁的做法
步骤1
芒果切块，大部分打成泥，留几块稍后放在布丁上步骤2
取一奶锅，将牛奶和砂糖倒入加热，无需煮沸，砂糖融化即可关火，加入淡奶油搅拌均匀步骤3
鱼胶粉先用冷水化开，再加入奶锅中融化，最后加入搅打好的芒果泥拌均步骤4
将奶液过筛两次，分装入瓶中，置入冰箱冷藏
步骤5
布丁成型后取出，放入芒果粒芒果布丁的烹饪技巧
鱼胶粉不能直接放入热水中，会影响凝固效果。同样的，如果是用吉利丁片，也是在冷水中泡软再放入锅中。