水信玄饼

其实水信玄饼就是白凉粉，换了个样子，添加些花朵就变成了水信玄饼。如果不喜欢盐渍樱花的味，可以换成桂花，或者玫瑰花碎都可以，也很漂亮的。个人就不怎么喜欢樱花的味道，桂花比较好吃。而且原来的水信玄饼是淡的，我在制作过程中，加了砂糖，所以会有清甜的味道。

水信玄饼的用料

白凉粉 25g

凉白水 100ml

开水 500ml

盐渍樱花 5朵

白砂糖 20g

四孔模具 1个

量杯 1个

水信玄饼的做法

步骤1

盐渍樱花用凉水泡开，多过几遍水，不然那个味道很奇怪。家里没有的就用桂花代替。

步骤2

白凉粉25g放在一个奶锅里，用100ml水搅拌至无颗粒，备用。

步骤3

电水壶烧开500ml水，边搅拌凉粉边冲入烧开的热水，一定要边搅边冲，不然会结块。

步骤4

冲好后，打火加热，加热过程中加入白砂糖，煮至糖融化。期间要不停搅拌。

步骤5

然后将凉粉水倒入量杯中，然后灌进四格冰球模型中。灌满半个后就放入泡开的樱花，然后盖起上半部分球形，再灌满（一定要买量杯灌，不然孔太小会漏），灌之前检查好模型是否盖紧，不然会侧漏的。

步骤6

灌好后放凉，然后再放进冰箱就可以了。

步骤7

多说两句：这个由于加了糖，直接吃也可以，觉得不够甜的可以配炼奶或者蜂蜜，洒些椰蓉，花生粉都是可以的。这个配方的量大概可以做7个球。