南瓜饼的正宗做法、水磨糯米粉、南瓜泥、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜饼的用料

水磨糯米粉 350g

南瓜泥 2小碗

白糖 3勺

南瓜饼的做法

步骤1

老南瓜切块，放入锅中隔水蒸10-15分钟！

步骤2

这种程度说明煮得差不多了，用不了这么多，取几片就行，捣成南瓜泥！

步骤3

这样的南瓜泥，捣两小碗就差不多够用了，可以放少许蒸南瓜用的水，让南瓜泥更加稀软，有助于和面！

步骤4

用水磨糯米粉，一整包！

步骤5

将一整包糯米粉倒入盆中，加三勺白糖，喜欢吃甜的可以多加点。再一点一点地加南瓜泥开始和面！注意南瓜泥要慢慢放，不能放太多，要不然面饼太软蒸出来容易走样！

步骤6

将糯米粉和南瓜泥和到全都粘在一起的程度即可，不可过软，能够如图所示竖立起来就可以了。

步骤7

扯下一块，比乒乓球大些，用手捏或手掌拍成球状！再压扁成小南瓜状！

步骤8

用粗一点的勺子柄按压出图中的纹路，要按得重一些，要不然一蒸纹路就看不出来了。在中心点上放一小颗胡萝卜，看上去很像一个小南瓜！

步骤9

放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸15分钟左右，最好在隔层上放一块纱布或刷一层食用油，这样蒸出来的饼不会粘住！南瓜饼的黄色会自然而然地变出来！是不是超像小南瓜？