八寸戚风奶油蛋糕
戚风奶油蛋糕的做法
步骤1
先来张全家福，准备好材料
步骤2
把白砂糖加在蛋黄里进行打发，等到蛋黄颜色变浅且浓稠状态时分三次加入食用油，进行低速打发，搅拌均匀
步骤3
把牛奶加入，搅拌均匀
步骤4
将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后筛入蛋黄里
步骤5
用刮刀翻转搅拌均匀后即成蛋黄糊，放在一旁静置
步骤6
分三次加入白砂糖，进行高速打发，当打发成鱼眼泡状态时加入第一次砂糖，滴入几滴柠檬汁
步骤7
加入第二次白砂糖
步骤8
加入第三次白砂糖
步骤9
蛋清打发成这个状态时就可以了
步骤10
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊里用刮刀进行搅拌，使用炒菜时从底部翻拌的手法，不要打圈，这时可以150度上下管进行预热烤箱
步骤11
再将搅拌好的蛋黄里倒入剩下的三分之二蛋清里，用同一手法进行搅拌均匀，即成蛋糕糊
步骤12
将蛋糕糊装入八寸蛋糕烤盘里，放在烤箱最后第二层，烤制45-55分钟左右，具体温度和时间需要自己根据烤箱探索
步骤13
烤好蛋糕后拿出来的时候从上往下震几下，用脱膜刀将蛋糕周边进行脱膜并倒置在烤网上进行晒凉
步骤14
我用了300g淡奶油和30g白砂糖打发后进行裱花
步骤15
做了几朵玫瑰花和绿叶
步骤16
用一些糖珠进行装饰
步骤17
装在礼盒里可以送给朋友或家人