番茄肉酱面

番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。

番茄肉酱面的用料

意面 250g

肉酱 150g

番茄 150g

橄榄油 40ml

盐 6g

白糖适量

鸡精 2g

料酒 10ml

蛋清 10ml

番茄肉酱面的做法

步骤1

准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

步骤2

番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒

步骤3

锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

步骤4

捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

步骤5

另起锅倒入橄榄油,先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

步骤6

再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

步骤7

加入开水煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入黑胡椒粒加入鸡精和白糖后熄火

步骤8

先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

1.调味量要依照自家的口味适当调整。 2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感