诗文 | 香酥牛油曲奇 |
释义 |
香酥牛油曲奇我一直都不喜欢吃甜的东西,每次做蛋糕甜点都是尝尝就都让老公和丫头吃了,曲奇也是,试了挺多方子都觉得自己吃太甜,今天就鼓捣出这方子 香酥牛油曲奇的做法步骤1 黄油室温软化至手指轻轻一按就有个洞的状态,切小块后,加糖粉低速打至糖粉融进黄油就可以,别打过了。这时淡奶油分3次加入,每次加入都要等上一次加的打混合了才能加,低速打至黄油混合物到发白,羽毛状态(这步忘记拍照了,打好直接加了粉,想起没拍照,晚了!::>_<::)步骤2 低粉、玉米淀粉、奶粉和盐,一起过筛后加入黄油中,压拌均匀步骤3 拌好的面糊,装入裱花袋,挤到垫了油纸上(本来我是想用8齿的曲奇嘴的,不知道怎么得拿错12齿的,所以只好做这个花纹了,至于各位亲想做什么花纹就发挥创意自己做吧!)步骤4 入烤箱,烤箱先预热,然后180度,上下火15分钟步骤5 还是那句,每个人烤箱温度火力不同,就是同个牌子同款烤箱,火力都会有差距的,所以各位亲千万自己看着自己的烤箱来适度加减火力香酥牛油曲奇的烹饪技巧搅拌面粉不要太用力,压拌到没有干粉就行,淡奶油最好是稍微加热一会,也可以提前倒出来放至恒温,总之不要用刚从冰箱里拿出来的冰的,不然加到黄油里会油水分离,怎么打也打不好哦! |
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