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诗文 香酥牛油曲奇
释义

香酥牛油曲奇

我一直都不喜欢吃甜的东西,每次做蛋糕甜点都是尝尝就都让老公和丫头吃了,曲奇也是,试了挺多方子都觉得自己吃太甜,今天就鼓捣出这方子

香酥牛油曲奇的用料

低粉 209g 黄油 153g
动物性淡奶油 107g 玉米淀粉 20g
奶粉 10g 糖粉 50g
盐 2g

香酥牛油曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化至手指轻轻一按就有个洞的状态,切小块后,加糖粉低速打至糖粉融进黄油就可以,别打过了。这时淡奶油分3次加入,每次加入都要等上一次加的打混合了才能加,低速打至黄油混合物到发白,羽毛状态(这步忘记拍照了,打好直接加了粉,想起没拍照,晚了!::>_<::)
香酥牛油曲奇的做法图解2

步骤2

低粉、玉米淀粉、奶粉和盐,一起过筛后加入黄油中,压拌均匀
香酥牛油曲奇的做法图解3

步骤3

拌好的面糊,装入裱花袋,挤到垫了油纸上(本来我是想用8齿的曲奇嘴的,不知道怎么得拿错12齿的,所以只好做这个花纹了,至于各位亲想做什么花纹就发挥创意自己做吧!)
香酥牛油曲奇的做法图解4

步骤4

入烤箱,烤箱先预热,然后180度,上下火15分钟
香酥牛油曲奇的做法图解5

步骤5

还是那句,每个人烤箱温度火力不同,就是同个牌子同款烤箱,火力都会有差距的,所以各位亲千万自己看着自己的烤箱来适度加减火力

香酥牛油曲奇的烹饪技巧

搅拌面粉不要太用力,压拌到没有干粉就行,淡奶油最好是稍微加热一会,也可以提前倒出来放至恒温,总之不要用刚从冰箱里拿出来的冰的,不然加到黄油里会油水分离,怎么打也打不好哦!

随便看

 

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更新时间:2024/11/22 12:02:35