诗文 | 小麦草手擀面 |
释义 |
小麦草手擀面炎热的夏天,清新的小麦草手擀面给人以清凉之感,蘸上自制酱料,开胃又养胃! 手擀面的做法![]() 步骤1 500克面粉加约225克小麦草汁(也可换成水或其他蔬菜汁)1克盐,揉匀后放在食品袋中醒发一会。将面团擀成1~2毫米左右的薄片,加淀粉做手粉防粘,对折四折后用较快的刀切成面条。![]() 步骤2 锅中加水,烧开后下入面条,煮熟后过凉,最好用冰水,然后捞出放在蓖子上。![]() 步骤3 醒面期间制作酱汁,将酱油,清酒,蚝油,水倒入锅中,加入木鱼花(没有可不放),煮开后过滤出酱汁,放凉备用。酱汁较咸,可加同样多的凉开水稀释调匀。![]() 步骤4 沥干水分的面条放在篦子上或者蒸笼上,底下放个盘子。![]() 步骤5 吃的时候,用面条蘸取酱料,还可配着葱花和芥末吃。![]() 步骤6 成品图![]() 步骤7 成品,养眼!手擀面的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。