鲜肉月饼
因为中秋节快到了，中秋节可不就是月饼，也是为了锻炼下自己的厨艺，第一次做月饼，还好。
鲜肉月饼的做法
步骤1
剁碎的肉馅，
步骤2
加入一个鸡蛋搅拌均匀，
步骤3
加入水及调料让肉馅上劲，有黏性之后加入芝麻粉拌匀。
步骤4
芝麻粉拌匀之后加入玉米油拌匀，为的是锁住水分，让肉的口感嫩香。
步骤5
油皮和好后放冰箱里冷藏30分钟，油酥也一样。
步骤6
油皮油酥冷藏好后分成小挤子，用油皮包起油酥。
步骤7
包好油酥的坯子。
步骤8
取一坯子擀成牛舌状，从上到下卷起，
步骤9
这是卷好的坯子。醒15分钟。之后再擀开，再卷起，再醒15分钟。
步骤10
取一坯子竖立按扁，擀开。
步骤11
包入馅心。小心不能破了，按扁放在烤盘中。
步骤12
月饼坯子涮上蛋液，送入预热了的烤箱，上下火，190度，烤30分钟。中途20分钟后我又加涮了一次蛋液。自家的烤箱自己掌握。
步骤13
成品。又酥又脆又香。鲜肉月饼的烹饪技巧
肉馅要自己剁的，比较香。