鲜肉月饼

因为中秋节快到了，中秋节可不就是月饼，也是为了锻炼下自己的厨艺，第一次做月饼，还好。

鲜肉月饼的用料

步骤1

剁碎的肉馅，

步骤2

加入一个鸡蛋搅拌均匀，

步骤3

加入水及调料让肉馅上劲，有黏性之后加入芝麻粉拌匀。

步骤4

芝麻粉拌匀之后加入玉米油拌匀，为的是锁住水分，让肉的口感嫩香。

步骤5

油皮和好后放冰箱里冷藏30分钟，油酥也一样。

步骤6

油皮油酥冷藏好后分成小挤子，用油皮包起油酥。

步骤7

包好油酥的坯子。

步骤8

取一坯子擀成牛舌状，从上到下卷起，

步骤9

这是卷好的坯子。醒15分钟。之后再擀开，再卷起，再醒15分钟。

步骤10

取一坯子竖立按扁，擀开。

步骤11

包入馅心。小心不能破了，按扁放在烤盘中。

步骤12

月饼坯子涮上蛋液，送入预热了的烤箱，上下火，190度，烤30分钟。中途20分钟后我又加涮了一次蛋液。自家的烤箱自己掌握。

步骤13

成品。又酥又脆又香。

肉馅要自己剁的，比较香。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。