螃蟹烘蛋
这个菜是对于那些不太肥美的螃蟹而言的，很壮的螃蟹的话还是建议直接蒸吃原味最棒。
螃蟹烘蛋的做法
步骤1
今天的主食材
步骤2
把蟹全部一开两半，可以把下面肚子上的壳直接拿掉。
步骤3
多切几片姜下锅爆香
步骤4
锅里比较热的时候下螃蟹
步骤5
把螃蟹煎一下
步骤6
再煎
步骤7
煎至都变红了，放上白糖，盐，炒匀
步骤8
然后烩入一小碗的水，开小火
步骤9
趁现在赶紧打个蛋~~打成蛋液，可以加点白胡椒粉进去打
步骤10
螃蟹里的水开了，然后把蛋液均匀的一圈淋上去。我边拍照边淋有点不匀了。
步骤11
不要翻动螃蟹了，就烘蛋了。
步骤12
蛋基本熟了，此时倒少许料酒，然后撒上葱花，完成！螃蟹烘蛋的烹饪技巧
这种是江蟹噢，不常吃蟹的人可以多放些姜，螃蟹性寒。可以中合下。