胡萝卜炒里脊
胡萝卜炒里脊的做法
步骤1
将里脊切成薄肉片，加盐，料酒，生抽，淀粉，胡椒粉拌匀备用。
步骤2
胡萝卜切成薄片备用。
步骤3
青椒切丁备用。
步骤4
锅内放油，肉片滑炒一下，捞入盘中备用。（切记不能炒太久，否则肉片会老，不滑嫩。影响口感。）
步骤5
用锅内剩余的油加热，放入胡萝卜片，翻炒。加入小颗蒜粒，姜粒，花椒翻炒3-4分钟。
步骤6
加入青椒丁。继续翻炒20秒左右。加入滑炒后的肉片，继续翻炒。
步骤7
关火后，加入鸡精，味精，盐，香油。炒匀后即可出锅。（鸡精，味精一定要关火后放喔。否则温度过高，不但影响口感，还会产生致癌物喔。）