客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法
步骤1
大半锅水烧开，加入豆腐过水去味，豆腐放一边，待凉后切成适当大小备用步骤2
干香菇泡发后，剁碎，加入肉馅，葱末，胡萝卜末，加五香粉（看个人喜好），胡椒粉，加酱油，拌匀备用步骤3
豆腐中央划开，塞入适量肉馅后，全部摆盘备用（有馅的面朝上）步骤4
3勺油，烧热后，关火加入酿好豆腐的（有馅的面朝下），中～小火加盖慢煎，煎3-5min试着推动，不要粘锅或煎焦……如果可以把出的汁倒在白豆腐上，或者翻面煎步骤5
调芡汁，适量酱油（生抽），生粉，胡椒粉调匀，倒入白豆腐上，推动……大火收汁，关火加盖焖2min,小心出锅