香柠柚子酱排骨
香柠柚子酱排骨的做法
步骤1
肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。
步骤2
用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。
步骤3
另锅下水放入排骨炖煮40分钟。
步骤4
排骨煮好后捞出，沥干水份待用。
步骤5
柚子酱、柠檬片备好。
步骤6
锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。
步骤7
倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。
步骤8
倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。
步骤9
另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。
步骤10
将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。香柠柚子酱排骨的烹饪技巧
1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。 2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。 3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。 4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。 5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。 6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。