杏仁瓦片酥
刚开始玩烘焙的时候总买各种各样的原材料，最后快到保质期了就想方设法消耗完，记得这杏仁片本来是用来装饰奶油蛋糕的，后来一直没用到，就都做成瓦片酥了，方便快捷，是新手的好选。
杏仁瓦片酥的做法
步骤1
将杏仁片放入大点的碗内，加入糖粉、软化的黄油搅拌，再加入蛋白液搅拌均匀，最好分三次加，使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力，杏仁片很容易碎。
步骤2
搅拌均匀后，烤盘上铺锡纸，用勺子舀一块杏仁片到锡纸上，然后用勺子拨弄成规则的形状，再轻轻压实。
步骤3
放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，12分钟，时间视自己烤箱的温度调整，烤的时候最好在烤箱边观察，上色后关火。
步骤4
晾凉后食用，很酥脆，很香。杏仁瓦片酥的烹饪技巧
1、蛋白具有很强的粘连性，可以把材料都粘到一起，如果很干可以适当加点鸡蛋液。2、没有糖粉的可以用细砂糖代替。3、烤的时候建议站在烤箱边观察，上色后关火。