桂花鸭
桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序，用苏泊尔球釜电压力锅，一个程序就可以搞定桂花鸭，只需把鸭子放进去，到时取出来，只管等着吃不是吗？
桂花鸭的做法
步骤1
准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；
步骤2
锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
步骤3
捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；
步骤4
鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
步骤5
接通电源后，按“鸡/鸭”，显示压力为50，这是默认的压力，不用调整；显示的口感为标准，无需调整；
步骤6
按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；需要注意的是，这个时间只是压力达到50以后，持续保持的时间，前面还有预热烧开以及压力下降的时间，总共的时间接近一个小时；
步骤7
到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；
步骤8
捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
步骤9
切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
步骤10
成品图
步骤11
成品图
步骤12
成品图
步骤13
成品图桂花鸭的烹饪技巧
用苏泊尔球釜电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；苏泊尔球釜电压力锅，有2个内锅，炖肉、菜用不锈钢的内锅；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。