家的味道-茄子炒肉碎
茄子炒肉碎，是儿时浓郁的记忆，是家的味道，是爸爸不变的爱。而今，爸爸已西游，茄子飘香，家的味道还在。
茄子炒肉碎的做法
步骤1
茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
步骤2
肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
步骤3
爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
步骤4
爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
步骤5
上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。