诗文 | 土鸡煲 |
释义 |
土鸡煲土鸡煲的做法![]() 步骤1 鸡肉冲洗干净;鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;![]() 步骤2 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;![]() 步骤3 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;![]() 步骤4 把鸡皮渣从锅里拿出;放入葱姜蒜煸炒出香味;![]() 步骤5 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;![]() 步骤6 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;![]() 步骤7 20分钟后加入栗子继续炖20分钟;![]() 步骤8 藕去皮切片,青红椒也切片;![]() 步骤9 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;![]() 步骤10 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;继续改小火炖10分钟;![]() 步骤11 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。土鸡煲的烹饪技巧 |
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