杏仁可颂的正宗做法、牛奶、高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、鸡蛋、黄油、黄油（裹入）、表面部分:、全蛋液、杏仁片、黄金调糖粒（可用白砂糖代替）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杏仁可颂的用料

牛奶 60g

高筋面粉 180g

低筋面粉 30g

盐 2g

糖 20g

鸡蛋一个

黄油 20g

黄油（裹入） 70g

表面部分:

全蛋液少许

杏仁片一把

黄金调糖粒（可用白砂糖代替）少许

杏仁可颂的做法

步骤1

除黄油外所有面团材料放进面包机。启动一次和面程序，结束后放进黄油，启动一次和面程序，结束后再启动一次发面程序。

步骤2

黄油放在保鲜袋里擀成片状，放入冰箱冷藏。

步骤3

发好的面团轻轻按压排气，轻揉几下，然后擀开，放上片状黄油。

步骤4

从1/3处两边折叠进去，裹住黄油，然后轻轻擀开，再次从1/3处两边折叠，重复三次。如果中途觉得不好操作可以放进冷藏室冷藏一下再擀。

步骤5

三次折叠后擀成4mm左右的片状。

步骤6

切成等腰三角形。

步骤7

三角形的底边正中间切一个口，把切口两边面团向上折，然后把整个三角形卷起来。

步骤8

发酵至1.5倍大，刷一层蛋液。（发酵最好室温下发酵，不要送入烤箱加温，否则黄油容易化）

步骤9

撒上糖粒和杏仁片。

步骤10

烤箱200℃烘烤10至15分钟。中间注意观察，如果上色过深要调低上管温度。（我去上了个厕所回来就黑了=￣ω￣=）

步骤11

细节图~

步骤12

抹上奶油酱呲~