酒鬼花生
因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，但是这花生又非常好吃，无奈自己研究一番，做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。
酒鬼花生的做法
步骤1
选择比较饱满大小均等的花生米。
步骤2
花生米放清水泡4小时泡开。
步骤3
花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。
步骤4
冷冻的花生米取出稍微解冻。
步骤5
锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
步骤6
炸至表面微微发黄捞出。
步骤7
再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。
步骤8
表面全部金黄捞出。
步骤9
倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。
步骤10
倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。
步骤11
起锅前撒入盐、糖和五香粉。
步骤12
放凉味道绝佳。酒鬼花生的烹饪技巧
以上量都随意，根据自己口味来使用。