酒鬼花生

因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，但是这花生又非常好吃，无奈自己研究一番，做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。

酒鬼花生的用料

步骤1

选择比较饱满大小均等的花生米。

步骤2

花生米放清水泡4小时泡开。

步骤3

花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

步骤4

冷冻的花生米取出稍微解冻。

步骤5

锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

步骤6

炸至表面微微发黄捞出。

步骤7

再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

步骤8

表面全部金黄捞出。

步骤9

倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

步骤10

倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

步骤11

起锅前撒入盐、糖和五香粉。

步骤12

放凉味道绝佳。

以上量都随意，根据自己口味来使用。

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