小牛披萨

其实披萨的做法大致相同，我的作品最大特点是牛肉嫩滑不老入味极佳。用刀背拍打断开牛肉纤维，加酒会更嫩。口感绝对超越某客的披萨。自己做可以多放些蔬菜，味美又营养。

小牛披萨的用料

步骤1

牛肉切块，用刀背拍松，加酒，泡一会，倒掉多于酒和血水，加半小勺淀粉、油、胡椒粉，黑椒汁腌制，放冰箱冷藏。

步骤2

高筋面粉、低粉全部过筛，牛奶加热，温偏凉加入酵母和半勺糖，（奶太热会烫死酵母），和面，盖盖，发酵原有面团两倍大即可。制成饼胚，待用。

步骤3

将洋葱、青椒，胡萝卜切碎，加黑椒汁拌匀，黑椒汁不能太多，会很咸。

步骤4

混合芝士铺底（如果你买单马苏里拉芝士，有可能做出口拉丝很好，但不香，像吃皮筋的感觉），

步骤5

放入蔬菜

步骤6

铺上腌制好的牛肉

步骤7

再来一层芝士

步骤8

上下火200度烤20分钟，改上火3至5分钟，上面微焦，出炉。