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诗文 砂锅鱼头煲
释义

砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲的用料

鱼头 半边或者一个,根据需求 香菜 适量
芹菜 适量 腐竹(豆皮) 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 耗油 适量
老抽 适量 生粉 适量

砂锅鱼头煲的做法

砂锅鱼头煲的做法图解1

步骤1

鱼头剁块,放入适量的盐、料酒腌制一会,再倒入生粉抓均匀
砂锅鱼头煲的做法图解2

步骤2

锅内倒油,待油热时放入鱼块炸,炸到金黄就好了,同时把腐竹也炸出来,然后放水里发软切段放入砂锅备用
砂锅鱼头煲的做法图解3

步骤3

炒锅倒入一点水,把炸出来的鱼块煮一会,生姜一起,可使它变软和,然后放入耗油,老抽,鸡精,因为先前腌制放了盐,现在就不用了,最后放入切好的辣椒,芹菜,记住不要炒很久,因为还要倒入砂锅褒一会,不然辣椒芹菜会太烂,就没了自身的味道了,出锅倒入放好腐竹的砂锅再煮上几分钟即可
砂锅鱼头煲的做法图解4

步骤4

撒上香菜就OK了

砂锅鱼头煲的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 7:32:04