排骨炖臻蘑
排骨炖臻蘑的做法
步骤1
提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
步骤2
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
步骤3
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
步骤4
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
步骤5
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
步骤6
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
步骤7
转小火炖1小时，待排骨8成熟。
步骤8
放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。排骨炖臻蘑的烹饪技巧
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