新疆辣子肉拌面
放假回家，强烈要求老爹给做，特别好吃
辣子肉拌面的做法
步骤1
和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。
步骤2
将面揉成圆柱状步骤3
将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片（我问我爸，为什么他牛肉炒的嫩，他说因为他炒的好
步骤4
锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
步骤5
菜炒好后，锅中放水，（大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样）把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
步骤6
放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了
步骤7
煮好的面过凉水或温水。
步骤8
面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞～（秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面）辣子肉拌面的烹饪技巧
如果面先做好，菜后炒。面与菜炒在一起，就是新疆炒面