红烧肉
同事的方法，总记不住，每次做都要把纸条找出来。直接传到网上，不用再找了。
红烧肉的做法
步骤1
五花肉提前冷水泡2小时。
步骤2
带皮切块。步骤3
冷水下锅，锅里添姜、料酒，开水捞出。
步骤4
热水冲洗，控干。步骤5
炒糖色，起小焦泡下锅。步骤6
肉煸出油后加料酒，翻炒几下，加开水，盖过肉，或更多。步骤7
加姜，大料，老抽，生抽，大开后小火炖1.5小时或更久。步骤8
加盐调味，加冰糖，大火收汁，出锅。