盐水鸭
盐水鸭的做法
步骤1
鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了
步骤2
花椒粒
步骤3
锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒
步骤4
小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用
步骤5
把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋
步骤6
包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜
步骤7
这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒
步骤8
冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒
步骤9
不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右
步骤10
取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干
步骤11
放凉切块即可，不大会切，就这么看看吧