红糖包子的正宗做法、高筋面粉、红糖、盐、安琪酵母、温水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖包子的用料

高筋面粉 200克

红糖 60克

盐 3克

安琪酵母 2克

温水 100克

红糖包子的做法

步骤1

先把面粉放进盆里，然后加盐，加红糖，用筷子搅拌一下

步骤2

我用的是超市买的散装红糖，里面还有一粒粒没化开的糖团，个人觉得最后上锅前在每个小包子里添上些糖团了，蒸出来更貌美，更好吃^_^

步骤3

把酵母倒进碗里

步骤4

这里大概用了5毫升的水来溶化酵母，静置3分钟左右

步骤5

然后把酵母水以及剩下的水倒进面粉里，不要一股脑儿倒进，要分几次倒，看面粉的吃水量如何，不够再加少许。

步骤6

然后把面粉揉成大概这程度

步骤7

然后上面加个盆盖住面团。或者上面用保鲜膜蒙着，上面戳几个小洞。像这种大热天的，静置40分钟到1小时。

步骤8

然后放在案板上揉面，把空气排空。

步骤9

献丑了哈，捏的不太好看…上面有黑黑的就是后来加的红糖团子^_^

步骤10

冷水，上锅，蒸！大概20～25分钟，中小火…

步骤11

熄火，别急着开锅，等5分钟后再开…免得包子塌了，不松软。

步骤12

等开锅，吃包子…