土豆饼
每次家里没食材或者懒得做的时候，各种鸡蛋饼是我备选早餐，蔬菜有什么放什么，永远吃不厌。
土豆饼的做法
步骤1
准备好所有食材，将两个鸡蛋打到大碗里，用筷子完全打散起泡。步骤2
将面粉倒入蛋液中，搅拌至面糊湿润，这时，面糊会比较干，再慢慢地加入少许水，水一定要少点加，加一点搅拌均匀，再加一点，再搅拌均匀，直至搅拌成流动的面糊。（如果不小心水加多了，再加入少许面粉）
步骤3
搅拌好后醒发一会，这时将土豆去皮，擦成细丝，我用最小的擦丝刨擦的，这样更容易熟，也不会出现土豆丝硬帮帮的口感，非常好。
步骤4
再将香肠切成小丁。将土豆丝和香肠丁倒入搅拌好的面糊中，根据自己口味撒入少许盐、椒盐，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，再搅拌均匀。
步骤5
锅烧热后，倒少许油，转一圈，使锅壁上都有一层薄薄的油，等油热后关中小火，一调羹一调羹地舀入面糊，等一面凝固发黄了，反面煎一下，很快很好翻。
步骤6
锅里一次少煎一点，等盛出后再倒入第二批，一锅盛出后如果锅不干，还有油的话可以直接舀入面糊，如果很干了就再倒入少许油转匀，直至做完全部面糊。
步骤7
成品。土豆饼的烹饪技巧
1、香肠放了一根，因为老公是肉食动物，其实不放香肠，土豆加一个更好吃。2、土豆可以换成其他各种蔬菜，如：西葫芦、菠菜、刀豆等，豆类要先汆熟。3、放少许小葱更香，家里没有就没放。4、用调羹舀小块的，受热更均匀，煎成大个的话中间熟地慢，成品会比较实。5、用小的察丝刨，熟地更快，熟后基本看不出土豆丝，完全混合到一起了。