闽南特色-醋肉
醋肉的做法
步骤1
准备新鲜瘦肉
步骤2
肉切片加入酱油
步骤3
加入盐和白糖适量
步骤4
加入香醋
步骤5
抓匀后放30分钟，以便调料能入味
步骤6
加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉
步骤7
慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水
步骤8
锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
步骤9
炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份
步骤10
装盘上桌了醋肉的烹饪技巧
因为家里没了干蒜头，加些蒜头味道会更好哦 腌的时间越久肉会越肉味，炸出来的味道也会更好。