酸奶奶牛卷，卷啊卷……

步骤1

其实很简单，大家都会！我呢，也没有多余的手拍过程图，就这样唠叨吧……

步骤2

鸡蛋蛋白蛋黄分开放两大碗里，蛋黄加16g糖粉用打蛋器搅拌一分钟，加入40g油搅拌均匀后，再加40ml牛奶搅拌均匀，接着筛入80g低粉，搅拌均匀待用

步骤3

蛋白加几滴白醋，糖粉分三次加入蛋白中，打发至倒扣不容易掉的状态，其实这个也是自己看着办……

步骤4

蛋白打发后开始预热烤箱180度10分钟，等待预热的时候，把蛋白霜分三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白霜中，翻拌均匀，记得要温柔别太用力，千万不要划圈圈……

步骤5

烤盘里放烤纸，把搅拌好的蛋糕糊倒一大勺出来加咖啡巧克力酱搅拌均匀，一勺勺倒入烤盘，形成奶牛纹，入烤箱2分钟，拿出倒入蛋糕糊，180度20分钟，接着下火改成165度，再烤15分钟，主要看蛋糕皮的成色，这个真心要自己摸清楚自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏低……

步骤6

烤好出炉放凉后，撕开底部烤纸，在蛋糕表皮上涂一层酸奶，利用烤纸慢慢卷卷卷，卷好后冷藏半小时定个型，拿出来切切切，好了，开吃吧……