咖喱土豆

每做这道菜，就回想起小时候外公教我做的咖喱土豆，他当时用的是咖喱粉，而且只用土豆一种食材，现在自己多加了两种食材：胡萝卜和青豆，就好像土豆先生不再孤独，有了胡萝卜妻子和青豆孩子，多完美，感觉色香味俱全吧！

咖喱土豆的用料

土豆 250g

胡萝卜 1只

青豆 100g

盐少许

泰国黄咖喱酱 50克

花生油 50g

咖喱土豆的做法

步骤1

锅中放油加热，土豆和胡萝卜切滚刀块儿放入，翻炒2分钟后加入少许盐，继续翻炒至油被充分吸收到两种食材里。

步骤2

加入青豆翻炒1～2分钟

步骤3

加水漫过一半食材，开大火至水滚，然后盖上锅盖小火焖3分钟。

步骤4

咖喱酱较浓，加少许水调匀。

步骤5

咖喱酱加入锅中，搅拌均匀，中火继续煮一会儿，然后大火收汁。

步骤6

汁收得有点儿干了

步骤7

装盘

土豆在油里要翻炒透再加水，咖喱酱可以用咖喱粉代替，另外几种食材是搭配颜色好看加的，可以自己自由选择。