糖醋排骨的正宗做法、猪小排、姜、蒜、油、盐、酱油、醋、白糖、小葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋排骨的用料

猪小排

姜

蒜

油

盐

酱油

醋

白糖

小葱

糖醋排骨的做法

步骤1

将排骨洗净，沥干水份

步骤2

锅中加入冷水，然后把洗净沥干水的排骨倒入锅中，开大火煮开。

步骤3

水开后，把锅面上漂浮的沫子用勺子给撇出去，撇干净后，然后用漏勺把排骨捞出来沥干，此方法是为了把排骨里面的血水煮出来，也可以把排骨肉紧一紧。

步骤4

把姜、蒜切粗条状，然后锅中倒入少许油，把切好的姜、蒜丢进锅中，再把刚才用漏勺沥干水的排骨到入锅中翻炒。

步骤5

将排骨翻炒至有点金黄色后锅中加入水，加的水量最好淹没锅中的排骨就可以了，然后加入2勺白糖，一小勺酱油，翻炒一下，把火调至中小火盖上锅盖。

步骤6

等锅里的水烧开，把火调至中火，不停的翻炒，感觉汤汁快要干了加入一小勺醋，最后翻炒收汁起锅装盘撒上小葱花。（如果想要烧的排骨比较烂熟的话，就重复加水烧开翻炒收汁）