豆腐脑?自己在家做
豆腐脑?自己在家做的做法
步骤1
?黄豆泡发一晚上出浆率更好，泡发好的豆浆倒入豆浆机，加水至最低水位，①启动湿豆功能键，/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣，加热五分钟以上才能使用，切记。)
步骤2
?准备半碗水放到微波炉里加热两分钟，没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3
?打好的豆浆用网筛过滤出豆渣，这样做出来的豆腐脑才容易成型，而且光滑细腻。
步骤4
?买内脂的时候赠的小勺，一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子，用完再装，免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5
?用一点凉白开把葡萄糖内脂化开，冲入过滤好的豆浆，边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程，温度刚刚好合适做豆腐脑，动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8，90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6
?打开微波炉把做好的豆腐脑放进去，或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里，静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7
?20分钟后，当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了，
步骤8
上午刚做的，漂亮不
步骤9
?之前做好汤头：如排骨汤，鱼汤，鸡汤，或者各种汤浇上去，放入香菜末，或者你喜欢吃的小菜，还可放入小虾皮，配上主食，一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10
?不嫌麻烦可以自制几根油条，一家人不用出门，吃着自己做的油条豆腐脑，什么赶脚呀，幸福呗*^_^*豆腐脑?自己在家做的烹饪技巧
豆腐脑成型的最佳温度是80°，90°，温度掌握好了零失败。