百香果酸奶戚风
百香果酸奶戚风的做法
步骤1
蛋清蛋白分离步骤2
蛋黄加入20g糖用打蛋器搅拌至糖融化，忘了拍图
步骤3
将玉米油分三次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加入下一次
步骤4
在步骤3中加入100g酸奶继续用手动打蛋器搅拌均匀，再将60ml百香果汁加入（百香果汁可以将籽滤出，如果不在乎口感就将籽和果汁一起加入，这里我是将籽和汁一起加入滴，口感也不错）
步骤5
然后我们将蛋清用电动打蛋器打至鱼眼状加入第一次白砂糖，白砂糖分三次加入
步骤6
然后将打好的三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
步骤7
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，用刮刀轻柔快速的搅拌均匀
步骤8
搅拌好的蛋糕糊是这样的
步骤9
将蛋糊倒入八寸模具，蛋糕糊表面用刮刀轻轻的抹平，然后将蛋糕模具提起将蛋糕内部气泡震出，表面如果有气泡用牙签挑破
步骤10
烤箱180度预热10分钟，然后将温度调至170度烤30-35分钟，温度和时间根据自家烤箱而定