红烧牛肉

自己动手做一锅红烧牛肉，可以吃好几碗红烧牛肉面，看着不比康师傅的红烧牛肉面广告差，吃着更爽。

红烧牛肉的用料

步骤1

牛肉切大粒，冷水下锅，加料酒，一半姜片同煮，煮开后撇去浮末，捞出牛肉冲净沥干。

步骤2

加2茶匙米酒、1茶匙老抽至焯过水的牛肉中，腌制15分钟。

步骤3

煮锅加适量食用油，加剩余佐料，小火炒香，加豆瓣酱继续小火炒香（锅里胡一点没关系），加1汤匙的水防止糊锅。

步骤4

倒入腌制好的牛肉，快速翻炒一分钟。

步骤5

往锅中倒大半锅水，加2汤匙生抽、1茶匙老抽、1／2茶匙盐大火烧开后转小火炖2个小时。

步骤6

直接配米饭或者吃牛肉米线都不错。

最好选用牛腩来做这道菜，这个部位的牛肉最适合用来慢炖，纯牛肉炖出来口感比较柴。