蒸鱼的正宗做法、鱼、料酒、豆瓣酱、酱油、花椒油、葱、姜、蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸鱼的用料

鱼

料酒

豆瓣酱

酱油

花椒油

葱

姜

蒜

蒸鱼的做法

步骤1

葱姜蒜切好备用

步骤2

鱼洗好，在身上正反两面划几刀，什么鱼，根据个人喜好，自己比较喜欢吃鲈鱼，不过昨天没有买到鲈鱼，就随便拿了两条，洗好的鱼放到盘子里

步骤3

把切好的葱姜蒜塞到鱼肚子里面，把料酒浇上去，然后浇两勺酱油，一勺花椒油，这个一定要浇到鱼上面，然后自然的渗透流下去，怕滋味进的不均匀的话你也可以翻翻个儿

步骤4

然后把豆瓣酱，抹到鱼上面一层，口味重的可以多抹，口味轻的少抹，弄好之后放旁边腌一会儿，蒸锅里烧水，等水烧开之后把鱼放上去蒸大概5-8分钟。

步骤5

出来之后撒葱丝，特别好吃。

我个人比较喜欢花椒那种麻的味道，所以放了花椒油，如果不喜欢，可以不放，鱼最好是新鲜的，刚挂掉的鱼蒸出来肉比较紧致滑嫩。