巧克力虎皮戚风蛋糕的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、糖粉1、糖粉2、植物油、牛奶、盐、奥利奥饼干（不要夹心）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力虎皮戚风蛋糕

很久以前就知道人在心情不好的时候闻到蛋糕店传来的香气就会让人心情愉悦，所以，烤蛋糕就成了一个简单又快乐的事情，大家都可以试试，带着孩子一起享受烘焙的乐趣吧！

巧克力虎皮戚风蛋糕的用料

低筋粉 100g

鸡蛋 5个

糖粉1 20g

糖粉2 45g

植物油 40g

牛奶 60g

盐 2g

奥利奥饼干（不要夹心） 5块

巧克力虎皮戚风蛋糕的做法

步骤1

准备材料，并将蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的容器备用。

步骤2

蛋黄＋牛奶＋油＋糖粉1搅拌均匀，并筛入低筋粉搅拌无颗粒后放置一边。搅拌不能用电动打蛋器。

步骤3

蛋清加盐和糖粉2开始打发，糖粉2要分三次加入蛋清，用电动打蛋器搅拌，第一次加糖后搅拌至起泡。

步骤4

第二次加糖粉搅拌至泡沫消失并出现纹理，搅拌蛋清是个快乐的过程啊！

步骤5

第三次加糖粉，大概两分钟后蛋清已打发成近似固态，拉起打蛋器，出现小山峰一样的角就OK了！

步骤6

将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄中，上下拌匀，像炒菜一样噢，不要转圈搅拌。拌匀后再一起倒入蛋白中，上下翻底搅拌至均匀。

步骤7

奥利奥饼干捻碎，放入模具，倒入蛋糕糊。

步骤8

双手抬起装入蛋糕糊的模具十厘米高，轻轻落地，震出起泡，大概六七次吧。把巧克力隔水融化加少许水搅拌成巧克力酱，挤到蛋糕糊上面，用牙签拉直线成图片状。

步骤9

160度，55分钟。等待……

步骤10

出炉喽！等晾晾后就可以脱模喽！孩子们很喜欢，因为较普通的戚风蛋糕这款多了上面的巧克力和下面的奥利奥碎，更美味！