麻辣辣子鸡
麻辣辣子鸡的做法
步骤1
鸡翅中用水冲洗干净，用刀剁成小块，放入料酒和盐腌制，用手抓匀。步骤2
准备干红辣椒和青花椒，干红辣椒切断。也可以用普通的花椒。葱姜蒜切片备用。
步骤3
鸡翅沥干水分，锅里放入油烧热，放入鸡翅炸，炸至两面金黄，控干油捞出。
步骤4
装入盘中
步骤5
锅里留底油，放入姜蒜。
步骤6
放入干辣椒和花椒爆香，我另外加了点小米辣，切碎的。
步骤7
然后放入鸡翅，加上白糖，酱油，胡椒粉，葱段，翻炒片刻，装盘时放入熟白芝麻，出锅。