重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕的做法
步骤1
建议直接买奥利奥碎 如果没有的话 记得把夹心去掉 或者用木糠饼干也可以 用料理棒或者擀面压成碎屑
步骤2
黄油切60克 隔水加热至液态 并将奥利奥饼干碎加入 搅拌均匀后 压制在磨具中 压至后 放入冰箱冷藏
步骤3
奶油奶酪切小块和细砂糖一起隔水加热至顺滑
步骤4
剩余的黄油加入奶油奶酪液后 继续搅拌 直至黄油与奶油奶酪液体完全融合 鸡蛋分2次加入奶油液中 搅拌融合止
步骤5
将淡奶油液加入奶油奶酪液中 搅拌均匀后倒入已经嵌有饼干底的模具中 建议可以过筛 去掉气泡
步骤6
水浴法 170度60分钟 烤完后 冷却放入冰箱冷藏4小时以上食用