北方卤面
北方的蒸卤面是家喻户晓的，几乎每家都会隔三岔五做着吃，是一道多元化口味的地方家常面食，有荤有素，一份蒸卤面再加上一碗紫菜蛋花汤，美美哒~~
北方卤面的做法
步骤1
面条上气15分钟 蒸好后用200mL水调好的老抽植物油汁拌均匀
步骤2
接着上笼蒸拌好的面条10—15分钟
步骤3
第二次蒸好的面条挑散待用
步骤4
炒锅起油炸焦姜丝新花椒
步骤5
小火滑炒肉丝变色转大火烧八成熟
步骤6
加入豆角煸炒五分钟
步骤7
加水煮沸至豆角八成熟
步骤8
放蒸好面条绿豆芽在豆角上面
步骤9
盖上盖子焖煮五分钟左右
步骤10
均匀翻动让面条吸干汤汁，就这个过程复杂需不停挑 起面条防糊底，焖入味后盛出北方卤面的烹饪技巧
北方特色面食其中之一，生面条需要蒸制熟透才能拌料汁，不然会粘在一起的