诗文 | 心型椰蓉面包 |
释义 |
心型椰蓉面包
椰蓉面包的做法![]() 步骤1 先将中种面团里的材料放在一起将其揉成光滑的面团![]() 步骤2 揉好的面团放置在涂抹了油的盘中表面盖上保鲜膜发酵至面团2倍大![]() 步骤3 准备主面团的材料![]() 步骤4 等到中种面团发酵好之后,撕成小块放入主面团的材料中(除黄油外)一起揉成光滑面团![]() 步骤5 加入软化的黄油将其面团揉出能够拉伸出薄膜的扩展程度,再将其放入盆中发酵至2倍大![]() 步骤6 在面团发酵的时候,开始制作馅料,将馅料所有材料搅拌均匀分成6等份![]() 步骤7 加入椰蓉搅拌成团![]() 步骤8 发酵好的面团分成6份![]() 步骤9 松弛完毕后取一份面团檊成圆形,中间加入椰蓉馅料,收紧开口![]() 步骤10 包好的面团再檊成长的椭圆形![]() 步骤11 将椭圆形对折一次![]() 步骤12 再对折一次![]() 步骤13 用刀从中间切开,底部留2CM左右不要切断![]() 步骤14 将切面翻转往外,成心型,放在温暖的地方发酵至两倍大![]() 步骤15 烤箱预热180度,烘烤15分钟上色均匀即可椰蓉面包的烹饪技巧这款面包的松软完全取决于中种面团,所以大家不要涂快速跳过中种面团的制作,同时在发酵的时候尽量容器里刷一层油,有助于面团的膨胀。 包椰蓉馅料的时候不要放太多,要不然檊面团的时候容易爆馅。 |
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