四喜蒸饺
小时候家旁边有家国营饭店，四喜蒸饺正是他家的特色，后来国营饭店突然就倒了以后再也没吃过。现在我都是两个孩子的妈妈了，我想用记忆中的味道复制出来给我的孩子尝尝
四喜蒸饺的做法
步骤1
把胡萝卜切成末，放少许盐，一点虾油（没有就不放）。芹菜切末拿盐捏一下洗掉，再放少许盐，一点芝麻油。木耳提前泡发，切末，锅中放油炒一下放少许盐。鸡蛋打碎放少许盐炒成桂花蛋步骤2
虾去头去壳（虾头可以熬虾油）用刀拍成虾泥，加入料酒，盐，白胡椒。猪肉最好带点肥肉剁成肉末加入料酒，盐，白胡椒，色拉油，水（由于每样食材都放盐所以每样食材的盐都只需一小点）
步骤3
面粉加入八十度左右的水和成棉絮状，再加温水和成面团，盖上湿布醒30分钟
步骤4
面醒好后切成剂子擀成面皮，包入肉馅放些虾泥（香菇一起剁在肉馅里），捏出花型，在四个小口中分别放上，木耳，鸡蛋，胡萝卜，芹菜
步骤5
剩下的胡萝卜切片垫在锅中，饺子放胡萝卜片上，上锅蒸八分钟，焖两分钟
步骤6
出锅