诗文 | 日式厚蛋烧 |
释义 |
日式厚蛋烧日式厚蛋烧的做法![]() 步骤1 小葱切葱花,越细越好。胡萝卜去皮后用削皮刀削几片下来切小细段,和葱花一样大小。步骤2 2、鸡蛋,葱花,胡萝卜末加入碗内打散,加入食盐少许,不要加太多。加入白糖适量,可以根据个人口味添加。日本玉子烧本来就是有加糖的,能接受咸甜口味的不妨多加。步骤3 3、平底锅,注意是平底锅,刷少许油后烧热,关小火。倒入5分之一左右蛋液,速度摊开,平铺。步骤4 4、蛋液未凝固但底部成形时,从一侧翻卷蛋饼,最后成桶状,推至最右。步骤5 5、继续倒入蛋液,重复步骤3、4。每一层包裹后都轻压成方形,推至最右。步骤6 6、蛋液全用完,即厚蛋烧成型。起锅后用刀切片装盘。 tips:一定要用平底锅,锅铲用平铲,一定要用最小火,容易控制鸡蛋熟度和颜色。日式厚蛋烧的烹饪技巧 |
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