自制美味豆腐

心里长草了很久，一直懒。某天翻看豆果里木棉的作品，哇噢，食醋也可以做豆腐，这个简单，也不用现备食材，就做上了，豆香十足。可为啥有点酸呢？

美味豆腐的用料

黄豆(干) 200g

水 1000g

醋 16克

兑醋的水 100g

美味豆腐的做法

步骤1

干黄豆泡水隔夜。

步骤2

用豆浆机打开五谷豆浆键磨会更细腻呢。(用全豆豆浆键渣有点醋噢)。这些豆子磨了两遍。

步骤3

用细网过滤，最好用纱布挤干。(滤好的豆渣别扔，还可以做好吃的)

步骤4

两次的浆放在一个锅里，再加热至95度左右，改小火。

步骤5

醋水兑好后沿锅边倒进去，一边倒一边搅动豆浆，等豆浆出现絮状物时就关火，晾至一边大概8～10分钟。

步骤6

我没有模具，就把纱布铺在滤水网上，把絮状物倒在纱布上，然后把纱布叠成方形，上面用装了水的保鲜盒压上，挤水。(要是有豆腐盒就不用像我这么麻烦)

步骤7

压个20分钟就好了。切出一半煎到两面焦黄装盘蘸酱。