泡芙112
烘烤转温度的过程必须是连续的进行的，调整温度的时候不能停火后再烤。
自制泡芙的做法
步骤1
水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。
步骤2
沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。
步骤3
再用刮刀拌匀至无干粉。
步骤4
将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。
步骤5
拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。
步骤6
每次拌匀后，查看面糊状态。
步骤7
当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。
步骤8
烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。
步骤9
挤好4厘米左右的圆形。
步骤10
用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。
步骤11
烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。
步骤12
烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。
步骤13
成品图。
步骤14
成品图。
步骤15
成品图。