鲅鱼饺子
想吃饺子了，家里还有鲅鱼，围上围裙，鲅鱼馅饺子包起～
鲅鱼饺子的做法
步骤1
面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用
步骤2
提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜
步骤3
五花肉洗净，剁烂
步骤4
韭菜洗净，切掉根部，剁成末
步骤5
取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）
步骤6
面团揉成长条，切成一个个小剂子
步骤7
擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了
步骤8
味道香香哒～鲅鱼饺子的烹饪技巧
1.鲅鱼必须去皮，带皮太腥了 2.馅里的油，我提前热过晾凉的