就酱鸡米花
家附近鸡排几乎都是面包粉没什么肉，闲着自己做。量是大概。
就酱鸡米花的做法
步骤1
鸡肉切块放腌料、一点淀粉、黄酒、加水调匀冷藏一晚。
步骤2
准备一碗淀粉，一碗面粉，蛋打匀。
步骤3
准备空盘，盘里撒面粉或淀粉，鸡肉滚完淀粉滚蛋液，滚完蛋液滚面粉。滚完面粉放盘里，不时撒点粉防粘。
步骤4
油烧热中火下鸡米花，漏勺翻翻。
步骤5
鸡米花壳稍变色就行了，捞起沥油装盘。晾下开吃。就酱鸡米花的烹饪技巧
鸡米花放进油里泛泡泡温度刚好，炸1、2分钟比刚进油锅时变色一点刚好。