冰择子豆腐
择子是一种野生果子，把果子摘下来晒后掉出里面的果仁，再把果仁磨成粉，这个过程比较复杂也艰辛，但这种粉做成豆腐可以清凉解毒，更是绿色食品，一点也没污染。稀释后放入冰箱冰过后成形。再凉拌，味道美极了。
冰择子豆腐的做法
步骤1
这是择子粉
步骤2
把择子粉用冷水稀释，这个过程需要10分钟左右，完全稀释做出来的豆腐才会光滑
步骤3
锅内放适量的水烧开
步骤4
水烧开后，火关小，一手倒稀释好的择子，一手快速搅拌，直至整个成稠，筷子插入不会倒时取下锅，放至旁边冷却。这个过程因为二只手在用，拍不成照片。
步骤5
冷都后放入冰箱成形
步骤6
数小时后取出倒扣菜板上，切成片状
步骤7
上面浇上用酱油，醋，葱，麻油调好的辣椒酱就可吃了。如果没有辣椒酱也可用辣椒大蒜盐。还有可以炒着吃，也可切成丁加糖水冰起来吃，吃起来真是醉了冰择子豆腐的烹饪技巧
每户人家都少不了冰箱，我家的冰箱更是我的第二厨房，特别是我最近带外孙宝宝，要给他做宝宝食谱，买来的食品都靠它保鲜。